Москва, 1878-1879 гг. Издание Земского. Поварское искусство к самоприготовлеиню без помощи кухмистера более 1347 разных поварских блюд. Профессиональные новодельные перплеты. Кожаные корешки с золотым тиснением, кожаные уголки. Трехсторонние муаровые обрезы. Сохранность хорошая. В первом томе восстановлен титульный лист и содержание, во втором томе восстановлена часть страниц содержания. Небольшой надрыв на титульном листе второго тома. Временные пятна. Полное поварское и кондитерское насталение и искусство приготовлять для семейных домашних о??едов, будничных и праздничных, а также и вечеровых гостеприимных ужинов, дешевых и дорогих всевозможных поварских блюд. С подробным указанием на сколько персон и какое мясо, в каком количестве для каждого блюда, следует брать, а также с обозначением развеса сколько и каких припасов необходимо для них. Собрал и составил из различныз русских и иностранных кухонь известный повар-гастроном Ян Гурвич. Издание не подлежит вывозу за пределы Российской Федерации.