Санкт-Петербург - Москва, 1877 год. Издание М. О. Вольфа. С 68 политипажами в тексте. Новодельный профессиональный переплет, кожаный корешок с золотым тиснением, кожаные уголки. Сохранность хорошая. Некоторые листы восстановлены (авантитул, стр. 191-192, 781-800, два листа оглавления). Это самая известная кулинарная книга XIX в., которая пользовалась неизменной популярностью в дореволюционной России. В ней есть не только многочисленные рецепты, но также представлены правила кулинарного этикета, раскрываются секреты кулинарии как сложного искусства. Книга заключает в себе состав блюд девяноста полных обедов, правила для накрытия стола, служения за ним, порядок вин, подробное служение на балах, объяснение о покупке и продаже жизненных припасов, их сохранение; объяснение изготовления, с обозначением нужнаго количества, более 2000 кушаньев, столов в день Св.Пасхи и Рождества, сочельника, блинов, обедов сырной...