В Справочнике приведены официальные документы - приказы, циркулярные письма, инструкции - по различным вопросам работы предприятий общественного питания. В разделах Справочника помещены материалы по общим правилам работы предприятий общественного питания, прогрессивным формам обслуживания, улучшению работы предприятий, повышению качества пищи, санитарным правилам, вопросам снабжения, материально-техническому оснащению и таре, ценообразованию, труду и заработной плате, учету, отчетности и другим вопросам.