В книге использованы статьи и рекомендации академика АМН Г.Н.Сперанского, академика АМН А.Ф.Тур, академика АМН А.А.Покровского, доктора медицинских наук Е.М.Фатеевой, доктора медицинских наук К.С.Ладодо, инженера технологического питания Л.И.Басовой.