Москва, 1914 год. Типография "Труд". С иллюстрациями. Владельческий переплет, кожаный корешок. Сохранность хорошая. Автор книги в своем труде хотел дать начинающему аналитику-практику систематизированные научные методы исследования пищевых и вкусовых продуктов, освещенные практическим опытом, который был вынесен автором из многолетней аналитической (лабораторной и педагогической) деятельности. Особенное внимание автор обращал на установление норм для каждой группы продуктов, как на необходимое основание при выводе из мертвых цифр анализа практического заключения о качестве исследуемого продукта. Незаменимое пособие по определению подлинности виноградных вин, кваса, пива, крепких напитков и пищевых продуктов! С добавлением исследования мыла, воска, питьевой воды и описания краткого хода судебно-химического анализа.