Санкт-Петербург. Издание начала ХХ века. Типография Товарищества А. С. Суворина - "Новое Время". Типографский переплёт. Узорный круговой обрез. Сохранность хорошая. На титульном листе владельческая подпись. Издание содержит 1500 вегетарианских рецептов по временам года, с расчетом на 6 персон, под редакцией доктора медицины А. П. Зеленкова. III издание, тринадцатая тысяча экземпляров. Меню сбалансированы по питательным веществам в зависимости от времени года. Зимой больше белков и калорий, летом - витаминов, блюда более легкие, богатые овощами, плодами и травами. Автор составляет рецепты и меню с учетом богатства вкусов растительной пищи, их сочетания и раскрытия во время приготовления. За псевдонимом "Вегетарианка" скрывалась Ольга Константиновна Зеленкова (1845-1921). Уже в конце XIX в. стали появляться теории...