В этой книге собраны рецепты традиционных русских блюд. Некоторые из них по праву могут называться исконными, другие - когда-то были заимствованы, но со временем совершенно обрусели. Особо в издании отмечено разнообразие русской кухни: иные блюда существуют в ней в нескольких равноправных вариантах, что и отражено на страницах этой книги.
Здесь вы найдете советы по приготовлению и хранению того или иного продукта, а также массу интересной и познавательной информации из истории русской кухни.