Употребление соков прочно ассоциируется со здоровым образом жизни: их пьют, чтобы не болеть, чтобы быть энергичным и стройным. Действительно, соки - удивительно вкусный и полезный продукт. Не согласиться с этим нельзя. Но все ли мы о них знаем, умеем ли правильно их употреблять? Достаточно ли нам той информации, которую мы получаем из рекламы? Насколько честны с нами производители соков и как сориентироваться во все увеличивающемся потоке новой продукции? Всегда ли сок приносит пользу и каковы его лечебные свойства? Кому какой сок можно пит??, а какой нельзя? Является сок продуктом или напитком? Сколько можно его употреблять и действует ли в этом случае принцип `чем больше, тем лучше`?

В предлагаемой книге мы хотим затронуть все эти вопросы, познакомить вас с точкой зрения на них специалистов, расширить ваши представления о составе и лечебном действии соков, привести рекомендации по их правильному изготовлению и применению и предостеречь от ошибок, порождаемых незнанием или неверным представлением.

Для широкого читателя.