Плоды и ягоды всегда были излюбленной пищей, они содержат органические и жирные кислоты, белки, ароматические и пектиновые вещества, витамины и другие физиологически активные соединения. Плоды и ягоды называют родником здоровья. Поэтому фрукты используют также в качестве диетических и лечебных продуктов питания. В последние годы с ростом площадей, особенно за счет развития коллективного садоводства и приусадебного хозяйства значительно возрастает производство плодов и ягод. В связи с этим составители рекомендуют рецепты оригинальных блю?? из плодов и ягод различных национальных кухонь народов СССР и ряда европейских стран. Рецепты приводятся в строгом соответствии с опубликованной отечественной и зарубежной информацией.